Bringe einen großen Topf mit ausreichend Salzwasser zum Kochen. Koche die Linguine oder Spaghetti al dente, halte 1,5 Tassen des Kochwassers bereit.

Stelle sicher, dass die Garnelen geschält, entdarmt und gründlich trocken sind. Mische sie mit einer Prise Salz und Pfeffer.

Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Hitze, füge die Butter und das Olivenöl hinzu. Brate Knoblauch und Pfefferflocken für 1-2 Minuten an.

Erhöhe die Hitze, lege die Garnelen in die Pfanne und brate sie 1-2 Minuten pro Seite, bis sie rosa und undurchsichtig sind.

Gib den Wein oder Brühe in die Pfanne, kratze den Boden ab und lass die Flüssigkeit 2-3 Minuten köcheln, bis sie reduziert ist.

Reduziere die Hitze und füge Zitronensaft sowie das Pasta-Wasser hinzu. Rühre kräftig, bis die Sauce cremig ist.

Füge die Nudeln, Garnelen, Petersilie und Zitronenabrieb in die Pfanne. Mische gut und serviere die Nudeln warm mit zusätzlicher Petersilie und Parmesan.