Bring einen großen Topf mit Wasser und einer Prise Salz zum Kochen. Füge 9 oz deiner Lieblingspasta hinzu und koche sie für etwa 8–10 Minuten, bis sie al dente ist. Achte darauf, 1/2 Tasse des Pasta-Wassers vor dem Abgießen aufzuheben.

Während die Pasta kocht, schäle und hacke die 3 Knoblauchzehen fein. Sammle die restlichen Zutaten: 1 Esslöffel Zitronensaft, 3/4 Tasse Hüttenkäse und eine Prise rote Paprikaflocken.

Erhitze 1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze. Gib den gehackten Knoblauch dazu und brate ihn für 1–2 Minuten an, bis er aromatisch ist.

Füge nun die 15 oz gehackte Tomaten und den 1 Esslöffel Zitronensaft hinzu und lasse die Mischung köcheln.

Nehme die Pfanne vom Herd, lasse die Mischung für 1–2 Minuten abkühlen und püriere sie dann mit dem Hüttenkäse und dem reservierten Pasta-Wasser.

Gib die gekochte Pasta in die Pfanne zurück und gieße die pürierte Soße darüber. Mische alles gut.

Probiere die fertige Soße und passe den Geschmack nach Wunsch an, indem du etwas Salz und Pfeffer hinzufügst.