In einer mittelgroßen Schüssel das Ei, den Sauerrahm, die Worcestershire-Sauce, das Old Bay Gewürz, Salz, die gehackte Zwiebel und die frische Petersilie gut vermischen.

Den Dosenthunfisch vorsichtig aufbrechen und zur Mischung hinzufügen. Vorsichtig unterheben, bis der Thunfisch integriert ist. Panko-Brösel hinzufügen und gut vermengen.

Die Mischung in gleichmäßige Portionen teilen und zu Patties formen. Ränder festdrücken. Patties auf ein Backblech legen und für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze ausreichend Olivenöl erhitzen, bis es leicht schimmert.

Die Patties in Chargen in die Pfanne geben und pro Seite etwa 3-5 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.

Thunfischkuchen aus der Pfanne nehmen, kurz abtropfen lassen und mit Zitronenstücken und Dipsauce servieren.