Wasche die frische Petersilie und den Koriander gründlich unter fließendem Wasser. Trockne sie mit einem Küchentuch ab und entferne die dicken Stiele.

Gib die vorbereitete Petersilie, den Koriander, den Knoblauch, den getrockneten Oregano, die roten Pfefferflocken, Salz und schwarzen Pfeffer in eine Küchenmaschine. Pulsieren Sie die Mischung für etwa 15-20 Sekunden.

Füge jetzt das Olivenöl, den Rotweinessig und den frischen Zitronensaft zur Kräutermischung hinzu. Pulsieren Sie erneut für etwa 10 Sekunden, bis die Zutaten gut kombiniert sind.

Schmecke die Chimichurri-Soße ab und passe sie nach Belieben mit zusätzlichem Salz, Pfeffer oder Rotweinessig an.

Übertrage die fertige Chimichurri-Soße in eine Schüssel oder ein Glas. Die Soße kann sofort verwendet werden oder für bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Serviere die Chimichurri-Soße als Marinade oder Dip.