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Schneller Glutenfreier Milchfreier BLT Nudelsalat

Schneller Glutenfreier Milchfreier BLT Nudelsalat

Genieße diesen schnellen glutenfreien milchfreien BLT Nudelsalat – eine erfrischende Mischung aus Pasta, Speck, Blattgemüse und Tomaten.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salad
Cuisine: Glutenfrei, Milchfrei
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Pasta
  • 300 g glutenfreie Pasta z.B. aus braunem Reis oder Mais
Für die Salatbasis
  • 200 g Bacon knusprig gebraten
  • 100 g Blattgemüse frisch, kurz vor dem Servieren hinzufügen
  • 250 g Cherrytomaten halbiert
  • 1 Avocado gewürfelt, kurz vor dem Servieren untermischen
  • 1 rote Zwiebel fein gehackt
Für das Dressing
  • 150 g vegane Mayonnaise
  • 3 EL Apfelessig
  • 1 Zehe Knoblauch fein gehackt
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
  • 2 EL Reismilch optional, zum Verdünnen des Dressings
  • 2 EL frische Schnittlauch zum Garnieren, fein gehackt

Equipment

  • Topf
  • Pfanne
  • Löffel
  • Schüssel
  • Siebe

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Pasta kochen: Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und leicht salzen. Die glutenfreie Pasta 6-8 Minuten al dente kochen, abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.
  2. Speck zubereiten: Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, Baconstreifen 6-8 Minuten braten, bis knusprig. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und klein schneiden.
  3. Salatzutaten zusammenstellen: Abgetropfte Pasta, zerkleinerten Speck, Blattgemüse und halbierte Cherrytomaten in einer Schüssel vermischen.
  4. Dressing zubereiten: Rote Zwiebel, vegane Mayonnaise, Apfelessig, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer separaten Schüssel gut vermischen. Nach Bedarf mit Reismilch verdünnen.
  5. Salat anrichten: Die Hälfte des Dressings über den Nudelsalat gießen und alles sanft vermengen. Nach Geschmack mehr Dressing hinzufügen.
  6. Avocado und Garnitur hinzufügen: Avocado würfeln und kurz vor dem Servieren untermischen. Mit Schnittlauch garnieren.
  7. Anrichten und genießen: Nudelsalat sofort servieren oder im Kühlschrank aufbewahren, um die Aromen zu intensiveren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 10gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 10gSodium: 600mgPotassium: 450mgFiber: 5gSugar: 2gVitamin A: 1000IUVitamin C: 20mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Bleibe bei der Verwendung frischer Zutaten und passe das Dressing nach deinem Geschmack an. Der Salat bleibt im Kühlschrank 1-2 Tage frisch, wenn das Blattgemüse getrennt bleibt.

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