In einer Rührschüssel warmes Wasser, Zucker und die schnelle Hefe vermengen. Lass diese Mischung etwa 5 Minuten stehen, bis sie schaumig wird und sich Blasen bilden.

Füge das Allzweckmehl, das Salz und das Olivenöl in die Schüssel mit der Hefemischung hinzu. Rühre alles gründlich um, bis ein weicher Teig entsteht.

Streue etwas Mehl auf eine saubere Arbeitsfläche und kippe den Teig darauf. Knete den Teig kurz mit den Händen, bis er geschmeidig ist, und forme ihn zu einem Laib.

Lass den geformten Teig 5 Minuten ruhen, während du den Ofen auf 200°C vorheizt.

Bestreiche den oberen Teil des Laibs mit etwas Olivenöl oder geschmolzener Butter. Backe das Brot für 15 Minuten im vorgeheizten Ofen.

Nimm das Brot aus dem Ofen und lasse es für ein paar Minuten auf einem Gitter abkühlen. Schneide das Brot anschließend in Scheiben und genieße es warm.