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Schwarzer Pfeffer Rindfleisch Pfannengericht

Schwarzer Pfeffer Rindfleisch Pfannengericht in 30 Minuten

Dieses Schwarzer Pfeffer Rindfleisch Pfannengericht vereint zartes Rindfleisch und Gemüse in einer schnellen und köstlichen asiatisch inspirierten Zubereitung.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Asiatisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Rindfleisch
  • 500 g Flank Steak dünn gegen die Faser geschnitten
  • 1 TL Backpulver
  • 60 ml Sojasauce (reduzierter Salzgehalt)
  • 2 EL Sesamöl
  • 1 TL weißer Pfeffer
  • 1 EL Speisestärke
  • 2 EL Austernsauce
  • 1 TL Sichuan-Pfefferkörner (gemahlen)
  • 1 EL Shaoxing-Wein oder trockener Sherry
  • 1 TL Zucker
Für das Gemüse
  • 2 EL Gemüseöl
  • 2 ZE Knoblauch gehackt
  • 1 Stück Rote Zwiebel in 2,5 cm große Stücke schneiden
  • 1 Stück Rote Paprika

Equipment

  • Wok oder große Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einer Schüssel das Flank steak mit Backpulver, Sojasauce, Sesamöl, weißem Pfeffer und Speisestärke gut vermengen. Decke die Schüssel ab und lass das Rindfleisch 20 Minuten marinieren.
  2. In einer separaten Schüssel die Austernsauce, gemahlene Sichuan-Pfefferkörner, schwarzen Pfeffer, Shaoxing-Wein, Sojasauce, Zucker und Speisestärke gut vermischen.
  3. Erhitze in einem Wok oder einer großen Pfanne 2 Esslöffel Gemüseöl bei hoher Temperatur. Gib die Hälfte des marinierten Rindfleischs hinein und brate es für 2–3 Minuten an.
  4. Nach dem Anbraten des Rindfleisches, lasse das überschüssige Öl ab und behalte etwa 2 Esslöffel zurück in der Pfanne. Senke die Temperatur auf mittelhoch und füge den gehackten Knoblauch hinzu.
  5. Gib das gebratene Rindfleisch zurück in die Pfanne und füge die vorbereitete Sauce hinzu. Tossiere alles für 1-2 Minuten, bis die Sauce eindickt.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 20gProtein: 35gFat: 25gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 10gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 100mgSodium: 800mgPotassium: 700mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 70mgCalcium: 50mgIron: 4mg

Notes

Die Marinade für das Rindfleisch sollte mindestens 20 Minuten einziehen, damit es zart wird. Halte die Zutaten bereit, bevor das Kochen beginnt, und achte darauf, die Pfanne nicht zu überfüllen.

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