Heize den Backofen auf 180 °C vor und bereite ein Backblech oder eine Pie-Form vor.

Vermenge in einer Rührschüssel die kalte Butter, das Mehl, den Zucker und eine Prise Salz, bis die Masse krümelig ist. Füge dann das Ei und die Milch hinzu.

Wickele den Teig in Frischhaltefolie und lege ihn für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.

Wasche den Rhabarber und schneide ihn in gleichmäßige Stücke von etwa 2-3 cm.

Rolle den Teig aus, lege ihn in die Pie-Form und fülle die Form mit den Rhabarberstücken.

Backe die Wähe etwa 20 Minuten, bis der Rand goldbraun ist.

Lasse die Wähe einige Minuten abkühlen, bestäube sie mit Puderzucker und serviere sie.