In einer großen Rührschüssel warmes Wasser, Zucker und aktive Trockenhefe vermengen. Lass die Mischung etwa 5–10 Minuten ruhen, bis sie schaumig ist.

Füge danach das Salz, die geschmolzene Butter und das Mehl hinzu und rühre alles kräftig um, bis ein klebriger Teig entsteht.

Streue etwas Mehl auf eine saubere Fläche und knete den Teig dort für etwa 5 Minuten, bis er glatt und elastisch wird.

Forme den Teig zu einer Kugel und lege ihn in eine geölte Schüssel. Decke die Schüssel ab und lasse sie an einem warmen Ort etwa 1 Stunde ruhen.

Teile den aufgegangenen Teig in gleichmäßige Portionen von etwa 76 Gramm.

Lege die geformten Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, mit der Nahtseite nach unten. Decke sie ab und lasse sie für etwa 30 Minuten ruhen.

Heize den Ofen auf 190°C vor. Backe die Brötchen für 15–18 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Nimm die Brötchen aus dem Ofen und lasse sie einige Minuten abkühlen, dann lege sie auf ein Kuchengitter.