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Snickerdoodle Bananenbrot

Snickerdoodle Bananenbrot für ein cozy Frühstück

Dieses Snickerdoodle Bananenbrot ist der perfekte Mix aus Zimt und Zucker mit überreifen Bananen für ein gemütliches Frühstück.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 25 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Desserts
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Bananenbrot
  • 3 Stück reife Bananen mit braunen Flecken für optimale Süße
  • 250 g weißes Mehl kann zur Hälfte durch Vollkornmehl ersetzt werden
  • 100 g Zucker für leichtere Süße auch Honig oder Ahornsirup verwenden
  • 100 g brauner Zucker
  • 1 TL Backnatron
  • 1 TL Salz
  • 2 TL gemahlener Zimt
  • 2 Stück Eier für vegane Variante Flax-Eier verwenden
  • 120 g Butter kann durch pflanzliche Alternativen ersetzt werden
  • 60 ml Milch pflanzliche Alternativen wie Mandel- oder Hafermilch möglich
  • 2 EL Zucker für das Topping optional

Equipment

  • Kastenform
  • Rührschüssel
  • Gabel
  • Spatel
  • Zahnstocher

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 175°C (350°F) vor.
  2. Zerdrücke die reifen Bananen in einer großen Rührschüssel.
  3. In einer separaten Schüssel das geschmolzene Butter, die Eier und die Milch verquirlen und mit den Bananen kombinieren.
  4. In einer anderen Schüssel Mehl, Backnatron, Salz, Zimt, weißen Zucker und braunen Zucker gut mischen.
  5. Falte die trockene Mischung vorsichtig in die nassen Zutaten.
  6. Fette eine Kastenform gut ein, gieße den Teig hinein und glätte die Oberfläche.
  7. Streue eine Mischung aus Zimt und Zucker über den Teig.
  8. Backe für 50-60 Minuten und überprüfe mit einem Zahnstocher, ob das Brot fertig ist.
  9. Lass das Brot 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du es auf ein Kuchengitter legst.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 180kcalCarbohydrates: 28gProtein: 3gFat: 7gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 50mgSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 12gVitamin A: 200IUVitamin C: 3mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Überreife Bananen sind entscheidend für die optimale Süße. Lagere das Brot in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Tage zur Frische.

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