Zuerst bereite alle Zutaten für deinen Straßenmais cremigen Gurken-Hühnchensalat vor. Würfle das gegrillte oder geröstete Hähnchen in mundgerechte Stücke und schneide die Gurke sowie die rote Zwiebel fein. Lege alles in separate Schalen.

In einer großen Schüssel kombinierst du die Mayonnaise, den griechischen Joghurt, den Limettensaft, den Koriander, die Räucherpaprika, das Salz und den Pfeffer. Rühre gut um, bis eine cremige Konsistenz entsteht.

Füge das vorbereitete Hähnchen, den süßen Straßenmais, die gewürfelte Gurke und die gehackte rote Zwiebel in die Schüssel mit dem Dressing hinzu. Mische alles vorsichtig.

Falls gewünscht, garniere den Salat mit zerbröseltem Feta-Käse und serviere ihn. Der Salat kann sofort serviert oder gekühlt werden.