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Süßer Ahornwurst Frühstücksauflauf

Süßer Ahornwurst Frühstücksauflauf für den perfekten Brunch

Der Süße Ahornwurst Frühstücksauflauf vereint herzhaften Wurstgeschmack mit süßem Ahornsirup und ist ideal für jeden Brunch.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Ruhzeit 20 minutes
Total Time 1 hour 35 minutes
Servings: 8 Portionen
Course: Breakfast
Cuisine: Deutsche
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Auflauf
  • 500 g Süße Ahornwurst ersatzweise scharfe Wurst oder Truthahnwurst
  • 6 Stück Eier
  • 500 ml Milch 2% oder pflanzliche Alternativen
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 Teelöffel Gemahlener Zimt
  • 0.5 Teelöffel Muskatnuss kann durch Piment ersetzt werden
  • 300 g Altes Brot (gewürfelt) kräftiges Weißbrot oder Brioche
  • 200 g Geriebener Cheddar-Käse alternativ Gruyère oder Pfefferjack
  • 100 ml Ahornsirup
  • 150 g Frische Blaubeeren oder andere Beeren
  • 100 g Gehackte Pekannüsse alternativ Walnüsse oder Mandelstifte
  • Salz & Pfeffer zum Würzen
  • 200 ml Schlagsahne (zum Servieren) optional

Equipment

  • Auflaufform
  • Pfanne
  • Schüssel
  • Mischbesen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize den Ofen auf 175°C (350°F) vor und fette eine 9x13 Zoll große Auflaufform leicht ein.
  2. In einer großen Pfanne die süße Ahornwurst bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun ist (ca. 8-10 Minuten). Zerbrich die Wurst in kleine Stücke.
  3. In einer großen Schüssel Eier, Milch, Vanilleextrakt, Zimt, Muskatnuss, Salz und Pfeffer gut verquirlen.
  4. Lege die Hälfte des gewürfelten Brotes in die Auflaufform. Verteile die Hälfte der Eier-Milch-Mischung, gefolgt von der Wurst und Cheddar-Käse. Träufle etwas Ahornsirup darüber. Wiederhole den Vorgang.
  5. Lass den Auflauf für 15-20 Minuten ruhen.
  6. Bedecke die Auflaufform mit Folie und backe 30 Minuten, dann entferne die Folie und backe weitere 15-20 Minuten.
  7. Lass den Auflauf nach dem Backen 10 Minuten abkühlen und garniere nach Wunsch.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 12gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 180mgSodium: 500mgPotassium: 300mgFiber: 2gSugar: 8gVitamin A: 500IUVitamin C: 2mgCalcium: 250mgIron: 2mg

Notes

Verwende am besten altbackenes Brot und achte auf die richtige Milchmenge für eine cremige Konsistenz.

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