Zwiebeln sautieren: Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, gewürfelte Zwiebel hinzufügen und 3-4 Minuten sautieren, bis sie glasig ist.

Knoblauch und Paprika hinzufügen: Gehackten Knoblauch für 1 Minute hinzufügen, dann rote und grüne Paprika 5 Minuten mitbraten.

Tomaten und Brühe einrühren: Gewürfelte Tomaten hinzufügen, 2-3 Minuten kochen, Gemüsebrühe, schwarze Bohnen, Mais und Hühnchen dazugeben.

Suppe köcheln lassen: Hitze reduzieren und 20-30 Minuten sanft köcheln lassen.

Tamale-Knödel vorbereiten: In einer Schüssel Masa Harina, Backpulver und Salz vermischen, Pflanzenfett hinzufügen.

Teig anfeuchten: Gemüsebrühe schrittweise hinzufügen, Teig feucht, aber nicht klebrig halten.

Käse einmischen: Geriebenen Käse vorsichtig unter den Knödelteig heben.

Knödel ins Wasser geben: Portionsweise Teig in die köchelnde Suppe geben, 15-20 Minuten dämpfen lassen.

Anrichten und servieren: Tamale-Suppe in Schalen servieren, mit Koriander, Sauerrahm und Limettenspalten garnieren.