Go Back
–+ servings
Tempeh mit Paprika

Tempeh mit Paprika: Schnelles veganes Gericht

Ein schnelles, veganes Gericht aus mariniertem Tempeh und bunten Paprika, perfekt für hektische Wochentage.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Asiatisch, Vegan
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Marinade
  • 250 g Tempeh Kann durch Tofu ersetzt werden.
  • 3 EL Sojasauce Natriumarme Variante verwenden für gesünderen Geschmack.
  • 1 EL Reisessig Apfelessig kann ebenfalls verwendet werden.
  • 1 EL Sesamöl Kann durch Olivenöl ersetzt werden.
Für das Gemüse
  • 2 Stück Paprika (verschiedene Farben) Für Knusprigkeit und Süße.
  • 1 Stück Zwiebel Rote oder gelbe Zwiebel ideal.
  • 2 Zehen Knoblauch Frisch gehackt ist am besten.
  • 1 EL Ingwer Frisch gerieben bevorzugt.
  • 1 TL Rote Pfefferflocken Nach Belieben anpassen.
  • nach Bedarf Salz
  • nach Bedarf schwarzer Pfeffer
  • 1 EL Olivenöl Zum Sautieren.
Für das Finish

Equipment

  • Pfanne
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Tempeh in 2,5 cm große Würfel schneiden. Marinade aus Sojasauce, Reisessig und Sesamöl gut vermischen und Tempeh darin 10 Minuten ziehen lassen.
  2. Gemüse vorbereiten: Paprika in Streifen, Zwiebel in Ringe, Knoblauch hacken und Ingwer reiben.
  3. In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und marinierten Tempeh 5 Minuten anbraten, bis goldbraun.
  4. Restliches Olivenöl in die Pfanne geben, Zwiebel und Knoblauch für 2 Minuten dünsten, dann Paprika, Ingwer, Pfefferflocken, Salz und Pfeffer hinzufügen und 3-4 Minuten braten.
  5. Tempeh zurück in die Pfanne geben, restliche Marinade hinzufügen und alles 1-2 Minuten zusammen braten.
  6. Gericht anrichten und mit Frühlingszwiebeln garnieren. Heiße Servierempfehlung: Über Reis, Quinoa oder Nudeln.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 20gFat: 20gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 7gSugar: 5gVitamin A: 800IUVitamin C: 100mgCalcium: 200mgIron: 3mg

Notes

Achte beim Helleite, dass der Tempeh mindestens 10 Minuten in der Marinade zieht und nicht überfüllt wird, um eine schöne Bräunung zu erreichen. Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten für eigene Variationen.

Tried this recipe?

Let us know how it was!