In einer mittelgroßen Schüssel vermischt ihr Reisessig, Sojasauce, Limettensaft, Honig und Knoblauch mit einem Schneebesen, bis alles gut vermengt ist. Danach gebt ihr die Erdnussbutter hinzu und rührt weiter, bis die Sauce eine glatte und cremige Konsistenz erreicht.

In einer großen Schüssel kombiniert ihr den gehackten Kohl, die geriebenen Karotten, die dünn geschnittene rote Paprika, die gekochten und geschälten Edamame, den frischen Koriander, die Frühlingszwiebeln, die honig-gerösteten Erdnüsse und die Wonton-Streifen. Diese Mischung sorgt für einen bunten und knackigen Füllungsgenuss. Vermischt alles gut, sodass die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.

Legt ein Flatout-Fladenbrot auf eine saubere Arbeitsfläche. Teilt die Gemüsefüllung gleichmäßig darauf und träufelt etwas von der vorbereiteten Erdnusssauce darüber. Beginnt an der untersten Kante und rollt das Fladenbrot fest auf, sodass eine schöne, kompakte Rolle entsteht. Schneidet die Wickel anschließend in der Mitte durch, um sie leichter servieren zu können.

Platziert die halbierten Thai Erdnuss-Wickel auf einem großen Teller und gebt zusätzlich etwas Erdnusssauce in eine kleine Schüssel zum Dippen. Ihr könnt die Wickel sofort servieren, damit sie frisch und knackig bleiben.