Schlage die Butter und den Puderzucker in einer großen Schüssel mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine, bis die Mischung leicht und luftig ist. Füge die Eier einzeln hinzu und rühre gut um, bevor du das Ube Halaya einmixst.

Decke die Schüssel mit dem Keks-Teig ab und stelle sie für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank.

Heize den Ofen auf 180 °C vor und forme kleine Kugeln aus dem gekühlten Teig, die du in Puderzucker wälzt.

Lege die bemehlten Teigkugeln auf das Backblech und backe die Kekse für etwa 15-20 Minuten.

In einer separaten Schüssel die weiche Butter und den Puderzucker schaumig schlagen. Füge die Kokoscreme hinzu und mixe weiter.

Nimm einen Keks, verteile die Füllung darauf und drücke einen zweiten Keks darauf.