Heizt euren Ofen auf 220°C vor und platziert den Rost in der Mitte. Legt ein Backblech mit Backpapier aus.

Siftet das selbsttreibende Mehl, Backpulver, Salz und Cayennepfeffer in einer großen Schüssel.

Schneidet die kalte Butter in die Mehlmischung ein, bis die Textur groben Bröseln ähnelt. Fügt den geriebenen Cheddar-Käse hinzu.

In einer separaten Schüssel verquirlt die Milch und das Ei und gebt sie in die trockenen Zutaten.

Vermengt alles vorsichtig, bis der Teig entsteht und knetet ihn leicht auf einer bemehlten Arbeitsfläche.

Formt den Teig zu einem 2 cm dicken Kreis und schneidet ihn in 8 Stücke.

Platziert die Scones auf dem Backblech und backt sie für etwa 15-20 Minuten.

Nehmt die Scones aus dem Ofen und lasst sie auf einem Abkühlgitter abkühlen.