Heize deinen Ofen auf 175°C vor und fette eine Kastenform gut ein.

Schlage den Frischkäse, die weiche Butter und den Zucker mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine cremig.

Füge nacheinander die Eier hinzu und mixe gut durch, dann die zerdrückten Bananen und den Vanilleextrakt hinzufügen.

Vermenge in einer separaten Schüssel das Allzweckmehl, Backnatron, Salz und eventuell Zimt.

Gebe die trockenen Zutaten langsam zu der feuchten Mischung und rühre vorsichtig zusammen.

Falte die gehackten Walnüsse oder Schokoladenstückchen vorsichtig unter den Teig.

Gieße den Teig in die vorbereitete Kastenform und backe das Brot etwa 60–70 Minuten.