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Vegan potato pockets with spinach cream cheese filling

Vegan Kartoffeltaschen mit Spinat-Frischkäse-Füllung

Leckere vegane Kartoffeltaschen gefüllt mit cremigem Spinat-Frischkäse, einfach zuzubereiten und perfekt für ein gesundes Abendessen.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Stücke
Course: Appetizers
Cuisine: Vegan
Calories: 220
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 500 g Kartoffeln Stärkehaltige Kartoffeln
  • 200 g Mehl Kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden
  • 1 TL Salz Nach Belieben anpassen
Für die Füllung
  • 2 EL Olivenöl Kann durch pflanzliches Öl ersetzt werden
  • 1 Stück Zwiebel Gelbe oder weiße Zwiebeln sind am besten
  • 2 Zehen Knoblauch Frischer Knoblauch ist optimal
  • 300 g Spinat Frisch oder gefroren verwenden
  • 200 g Veganer Frischkäse Kann durch pflanzliche Alternativen ersetzt werden
  • 1 Prise Pfeffer Für die Würze
  • 1 Prise Muskatnuss Einen Hauch reicht aus
Zum Braten
  • 500 ml Pflanzenöl Neutrales Öl für das Frittieren

Equipment

  • Pfanne
  • Topf
  • Schüssel
  • Küchenpapier

Method
 

Zubereitung
  1. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. In einem Topf mit gesalzenem Wasser etwa 20 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind. Abgießen und zerstampfen.
  2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und 5 Minuten anbraten. Spinat einrühren, würzen und abkühlen lassen.
  3. Mehl und Salz in einer Schüssel vermengen. Lauwarmes Wasser hinzufügen und kneten bis ein glatter Teig entsteht.
  4. Eine Portion Teig ausrollen, mit Füllung belegen, Ränder zusammenklappen und gut andrücken.
  5. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Kartoffeltaschen einlegen und 3-4 Minuten auf jeder Seite goldbraun braten.
  6. Warm servieren, passend zu Salat oder veganem Dip.

Nutrition

Serving: 1TascheCalories: 220kcalCarbohydrates: 30gProtein: 5gFat: 10gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 300mgPotassium: 450mgFiber: 4gSugar: 1gVitamin A: 20IUVitamin C: 30mgCalcium: 10mgIron: 15mg

Notes

Die Füllung sollte vollständig abgekühlt sein, bevor du sie in den Teig gibst. Rolle den Teig dünn aus für eine knusprige Textur.

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