In einer großen Schüssel warmes Wasser, frische Hefe, Ahornsirup und Olivenöl vermengen. Lass die Mischung für etwa 5-10 Minuten stehen, bis sie anfängt, Blasen zu schlagen.

Füge das Allzweckmehl und das Salz zur Hefe-Mischung hinzu. Rühre alles gut um, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.

Streue etwas Mehl auf eine saubere Arbeitsfläche und knete den Teig für etwa 10 Minuten.

Platziere den Teig in einer leicht geölten Schüssel und decke ihn mit einem feuchten Tuch ab. Lass ihn für 1-2 Stunden ruhen.

Nachdem der Teig aufgegangen ist, kannst du den gehackten, frischen Bärlauch vorsichtig unter den Teig heben.

Teile den Teig in kleine Stücke und forme diese zu kugeligen Brötchen.

Decke die Gugelhupfform erneut mit einem Tuch ab und lasse die Brötchen für etwa 30 Minuten an einem warmen Ort gehen.

Heize den Ofen auf 180°C vor. Backe das Bärlauch-Zupfbrot für 30-35 Minuten.

Lass das Brot etwas abkühlen, bevor du es aus der Form nimmst.