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Veganer Espresso Kuchen

Veganer Espresso Kuchen – Saftig und voller Genuss

Der Veganer Espresso Kuchen überzeugt durch seinen fluffigen Teig und intensiven Kaffeegeschmack, ideal für Kaffeeliebhaber.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Abkühlzeit 20 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: Vegan
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 240 ml Wasser oder starker Espresso
  • 60 g Instantkaffee oder Espressopulver
  • 240 g Weißes Mehl kann glutenfrei ersetzt werden
  • 150 g Zucker
  • 100 g Brauner Zucker
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Natron
  • 1 Prise Salz
  • 240 ml Pflanzliche Milch ungesüßte Sojamilch bevorzugt
  • 100 ml Neutrales Öl z. B. Raps- oder Pflanzenöl
  • 150 g Pflanzlicher Joghurt ungesüßtes Apfelmus kann ersetzt werden
  • 1 TL Vanilleextrakt
Für das Frosting
  • 200 g Vegane Butter Zimmertemperatur
  • 250 g Puderzucker
Für die optionale Karamellsauce
  • 100 g Zucker zum Schmelzen
  • 100 ml Pflanzliche Sahne optional für cremigere Sauce

Equipment

  • Ofen
  • Kuchenformen
  • Schüsseln
  • Handmixer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize den Ofen auf 180 °C vor und bereite die Kuchenformen vor.
  2. Koche das Wasser und löse den Instantkaffee darin auf, lasse dann abkühlen.
  3. Vermische in einer großen Schüssel das Mehl, Zucker, braunen Zucker, Backpulver, Natron und Salz.
  4. In einer separaten Schüssel kombiniere die Kaffee-Mischung, pflanzliche Milch, Öl, Joghurt und Vanilleextrakt.
  5. Gieße die nassen Zutaten in die trockenen und vermische vorsichtig, bis keine trockenen Stellen mehr sichtbar sind.
  6. Verteile den Teig auf die vorbereiteten Kuchenformen und backe für 20-23 Minuten.
  7. Lass die Kuchen 20 Minuten in den Formen abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst.
  8. Vermische die vegane Butter mit dem Puderzucker für das Frosting und schlage sie luftig.
  9. Schmelze Zucker für die Karamellsauce und rühre pflanzliche Sahne unter, falls gewünscht.
  10. Schichte die Kuchenschichten mit Frosting und optional Karamell.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 250kcalCarbohydrates: 36gProtein: 3gFat: 12gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gSodium: 250mgPotassium: 200mgFiber: 1gSugar: 20gCalcium: 40mgIron: 1mg

Notes

Achte darauf, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um die beste Konsistenz zu erzielen.

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