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Veganer Fantakuchen mit Mandarinen und Schmand

Veganer Fantakuchen mit Mandarinen und Schmand

Ein einfacher und leckerer veganer Fantakuchen mit Mandarinen und Schmand, der perfekt für jede Feier ist.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Abkühlzeit 20 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: Vegan
Calories: 230
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Kuchen
  • 400 g Mehl kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden
  • 200 g Zucker benutze Kokoszucker für einen niedrigeren glykämischen Index
  • 1 Päckchen Vanillezucker normales Zucker mit Vanilleextrakt als Ersatz möglich
  • 1 Päckchen Backpulver sollte frisch sein für beste Ergebnisse
  • 1 Prise Salz lässt sich weglassen bei natriumarmer Diät
  • 100 ml geschmacksneutrales Öl kann durch Apfelmus ersetzt werden
  • 250 ml Orangenlimonade Alternativen sind sprudelndes Wasser mit Orangensaft
  • 200 g Mandarinen andere Früchte wie Pfirsiche oder Kirschen sind ebenfalls möglich

Equipment

  • Rührschüssel
  • Backblech

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 180°C (350°F) vor.
  2. Mische das Mehl, den Zucker, den Vanillezucker, das Backpulver und das Salz gut miteinander.
  3. Gib das geschmacksneutrale Öl und die Orangenlimonade zu den trockenen Zutaten und rühre bis ein glatter Teig entsteht.
  4. Schneide die Mandarinen auf und lasse sie gut abtropfen, bevor du sie unter den Teig hebst.
  5. Bereite ein Backblech (42 x 29 cm) vor und gieße den Teig gleichmäßig darauf.
  6. Backe den Kuchen für etwa 35 Minuten und überprüfe den Garzustand mit einem Zahnstocher.
  7. Lasse den Kuchen vollständig abkühlen.
  8. Dekoriere den Kuchen mit veganer Sahne und Crème fraîche und serviere ihn frisch.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 230kcalCarbohydrates: 38gProtein: 2gFat: 8gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 180mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 15gVitamin C: 10mgCalcium: 2mgIron: 6mg

Notes

Achte darauf, frische Mandarinen zu verwenden und den Teig nicht zu übermixen.

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