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Vegetarischer Zucchini-Schnitte für die ganze Familie

Dieses Rezept für vegetarischen Zucchini-Schnitte ist einfach, nahrhaft und perfekt für die ganze Familie.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Lunch
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 2 stück mittlere Zucchini zwischen 15 und 20 cm für die beste Textur
  • 1 stück Karotte gut waschen und raspeln
  • 1 stück Zwiebel fein gehackt
  • 200 g Cheddar-Käse kann durch Mozzarella ersetzt werden
  • 3 stück Eier als Bindemittel
  • 200 g weißes Mehl glutenfreie Alternativen möglich
  • 1 TL Backpulver sicherstellen, dass es frisch ist
  • 1 TL Salz nach Geschmack
  • 1 TL Kräuter nach Geschmack
  • 1 TL rote Chiliflocken geschmacklich anpassen
  • 1 EL Zwiebel-Flocken optional
Optional
  • 2 EL frische Kräuter z. B. Petersilie oder Schnittlauch
  • 100 g zusätzliches Gemüse z. B. Paprika oder Spinat

Equipment

  • Ofen
  • Schüssel
  • Lamington-Blech
  • Raspel
  • Schneebesen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und fetten Sie ein Lamington-Blech (16 cm x 26 cm) ein, oder legen Sie es mit Backpapier aus.
  2. In einer großen Schüssel Mehl und Backpulver gut vermischen.
  3. Raspeln Sie die Karotten und Zucchini gründlich und drücken Sie überschüssige Flüssigkeit aus.
  4. In einer separaten Schüssel die Eier gut verquirlen und die restlichen Zutaten hinzufügen.
  5. Geben Sie die trockene Mischung zu den feuchten Zutaten und rühren Sie vorsichtig.
  6. Gießen Sie den Teig in das vorbereitete Blech und backen Sie die Mischung für 35 bis 45 Minuten.
  7. Lassen Sie die Zucchini-Schnitte für etwa 10 Minuten im Blech abkühlen und schneiden Sie dann in Portionen.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 150kcalCarbohydrates: 15gProtein: 6gFat: 7gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 70mgSodium: 300mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 2gVitamin A: 100IUVitamin C: 20mgCalcium: 200mgIron: 1mg

Notes

Tipps zur Feuchtigkeitskontrolle und Aufbewahrung in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank oder Gefriertruhe beachten.

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