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Verspielt Pfirsich Kekse

Verspielt Pfirsich Kekse für jeden Anlass

Diese Verspielt Pfirsich Kekse sind ein farbenfrohes Dessert für jeden Anlass, das nicht nur gut aussieht, sondern auch köstlich schmeckt.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 12 minutes
Kühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 12 minutes
Servings: 12 Kekse
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 2 Stück Große Eier oder mittlere Eier für kleinere Portionen
  • 200 g Zucker brauner Zucker für mehr Geschmack
  • 100 ml Milch oder Sauerrahm für milchfreie Variante
  • 100 g Butter oder Margarine für milchfreie Variante
  • 1 TL Vanilleextrakt oder Mandelextrakt
  • 250 g Allzweckmehl oder Vollkornmehl für gesündere Option
  • 1 TL Backpulver frisch verwenden
  • 1 Prise Salz kann weggelassen werden
Für die Füllung
  • 150 g Dulce de Leche oder Karamellsauce als Ersatz
  • 50 g Gehackte Pekannüsse weglassen für nussfreie Variante
Für die Dekoration
  • 50 ml Karottensaft für natürliche Färbung
  • 50 ml Rote Beete Saft verleiht einen rosaton
  • 100 g Zucker Kokoszucker für interessante Note
  • eine Handvoll Minze oder Zitronenmelisse Blätter zur Garnierung

Equipment

  • Küchenmaschine
  • Backblech
  • Backpapier
  • Schüssel
  • Sieb

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize den Ofen auf 175 °C (350 °F) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. Gib die großen Eier und den Zucker in eine Küchenmaschine und schlage sie 3 bis 5 Minuten lang, bis die Mischung hell und schaumig ist.
  3. Füge bei niedriger Geschwindigkeit die geschmolzene Butter, die Milch und den Vanilleextrakt zur Eier-Zucker-Mischung hinzu.
  4. Siebe das Allzweckmehl, das Backpulver und das Salz über die feuchten Zutaten und mische sie sanft, bis ein weicher Teig entsteht.
  5. Forme aus dem Teig kleine Kugeln von etwa 2,5 cm Durchmesser und lege sie mit ausreichend Abstand auf das Backblech.
  6. Backe die Kekse 10 bis 12 Minuten lang, bis die Ränder goldbraun sind und die Mitte noch weich ist.
  7. Lasse die Kekse für ein paar Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor du die flachen Seiten aushöhlst.
  8. Mische in einer Schüssel das Dulce de Leche mit den gehackten Pekannüssen und etwas von den Kekskrümeln.
  9. Färbe die Kekse mit Karotten- und Rote-Beete-Saft und wälze sie anschließend in Zucker.
  10. Gib die gefüllten Kekse für 30 Minuten zum Trocknen in den Kühlschrank und garniere sie vor dem Servieren mit frischen Kräutern.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 150kcalCarbohydrates: 21gProtein: 2gFat: 7gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 30mgSodium: 40mgPotassium: 50mgSugar: 10gVitamin A: 500IUCalcium: 20mgIron: 0.5mg

Notes

Achte darauf, alle Zutaten Zimmertemperatur haben und vermeide übermäßiges Rühren für luftige Kekse.

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