Erhitze 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Füge 1 Esslöffel Knoblauchpaste hinzu und brate sie 1-2 Minuten lang an, bis sie aromatisch und leicht goldbraun ist.

Gib 1¼ Tassen ungekochte Ditalini-Pasta in die Pfanne. Rühre die Pasta gut um und brate sie für etwa 1 Minute an.

Gieße 2 Tassen Hühnerbrühe in die Pfanne und füge ¼ Teelöffel Salz hinzu. Lasse die Pasta etwa 8 Minuten lang kochen, bis sie al dente ist.

Reduziere die Hitze auf niedrig und füge ½ Tasse Parmesan, ¼ Tasse Schmand und 2 Esslöffel Butter hinzu. Rühre alles gut um, bis sich eine glatte und cremige Sauce bildet.

Schmecke die Ditalini-Pasta mit weiterem Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer ab. Garniere das Gericht mit frisch gehackter Petersilie und serviere es heiß.