Bringe in einem großen Topf Wasser zum Kochen und salze es großzügig. Füge die vorbereiteten grünen Bohnen hinzu und blanchiere sie für etwa 3 Minuten. Danach sofort in ein Eisbad tauchen.

In einem anderen Topf Wasser mit einem Teelöffel Salz und einem Teelöffel Backpulver zum Kochen bringen. Füge die halbierten Yukon Gold Kartoffeln hinzu und koche sie 10-12 Minuten.

Heize den Ofen auf 230°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. Entferne die Kartoffeln und lasse sie abtropfen. Lege sie auf das Backblech und beträufle sie mit Olivenöl. Röste sie für 40 Minuten.

Vermenge in einem Einmachglas 4 Esslöffel Olivenöl, Zitronensaft, Oregano, Schnittlauch, gehackten Knoblauch, Honig und eine Prise Salz und Pfeffer.

Schichte die blanchierten Bohnen, die Kartoffeln, Zwiebeln, Kalamata-Oliven und Feta auf einer Servierplatte und beträufle sie mit dem Dressing.