Wenn du frische Artischocken verwendest, schneide die äußeren Blätter ab und dämpfe die Herzen in einem Dampfgarer für etwa 20-25 Minuten, bis sie zart sind. Bei Verwendung von Dosen-Artischocken, spüle sie gründlich ab.

In einer großen Schüssel die abgetropften Artischockenherzen, den Zitronenabrieb, gehackten frischen Dill, Olivenöl, Salz und Pfeffer gut vermengen.

Probiere die Mischung und passe die Würzung nach deinem Geschmack an. Füge bei Bedarf mehr Salz, Pfeffer oder Zitronenabrieb hinzu.

Bereite einen Teller oder eine große Schüssel vor, indem du eine Bett aus frischem Rucola legst.

Platziere die Würzigen Artischockenherzen mit Zitrone und Dill vorsichtig auf dem Rucolabett und garniere nach Belieben mit extra Zitronenabrieb und Dillspitzen.