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Zimtschnecken-Bananenbrot

Zimtschnecken-Bananenbrot für den perfekten Snack

Ein einfaches Zimtschnecken-Bananenbrot, das feuchte Bananen mit aromatischem Zimt kombiniert – perfekt für den Snack.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 10 Scheiben
Course: Breakfast
Cuisine: Deutsch
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 3 stück Reife Bananen am besten überreif
  • 100 gramm Zucker nach Vorliebe anpassbar
  • 100 gramm Brauner Zucker hellbraun als Ersatz möglich
  • 75 gramm Ungesalzene Butter geschmolzen
  • 2 stück Große Eier oder Flachseier für Veganer
  • 1 teelöffel Vanilleextrakt alternativ Mandel-Extrakt
  • 1 teelöffel Backpulver frisch für optimalen Auftrieb
  • 0.5 teelöffel Salz Meersalz empfohlen
  • 250 gramm Allzweckmehl oder 1:1 glutenfreies Mehl
  • 2 teelöffel Zimt Ceylon-Zimt für besseren Geschmack
Für die Zimtschnecken-Füllung
  • 50 gramm Zucker für die Füllung
Für die Glasur
  • 100 gramm Puderzucker oder Kokoszucker
  • 2 esslöffel Milch oder pflanzliche Milch für laktosefrei

Equipment

  • Kastenform

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 175 °C vorheizen und Kastenform einfetten.
  2. Überreife Bananen in einer Schüssel zerdrücken und mit den feuchten Zutaten vermengen.
  3. Trockene Zutaten hinzufügen und vorsichtig mischen, bis sie kombiniert sind.
  4. Zimt mit Zucker für die Füllung vermengen.
  5. Hälfte des Teigs in die Form geben, dann Zimtzucker vermengen und restlichen Teig hinzufügen.
  6. Teig mit einem Messer marmorieren.
  7. Brot 50-60 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  8. 10-15 Minuten abkühlen lassen und auf ein Kuchengitter stürzen.
  9. Glasur zubereiten und auf das abgekühlte Brot gießen.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 180kcalCarbohydrates: 30gProtein: 2gFat: 6gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 1.5gCholesterol: 20mgSodium: 100mgPotassium: 200mgFiber: 1gSugar: 12gVitamin A: 2IUVitamin C: 5mgCalcium: 1mgIron: 2mg

Notes

Verwenden Sie überreife Bananen für maximalen Geschmack. Nicht übermixen, um das Brot zäh zu vermeiden.

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