Go Back
–+ servings
Zitronen-Blaubeer-Käsekuchen-Kekse Rezept Zutaten: - 1 Tasse Butter, weich - 1 Tasse Zucker - 1 Ei - 1 Teelöffel Vanilleextrakt - 2 Tassen Mehl - 1 Teelöffel Backpulver - 1 Prise Salz - 1 Tasse frische Blaubeeren - Schale von 1 Zitrone - 4 Unzen Frischkäse, weich Anleitung: 1. Ofen auf 175 Grad Celsius vorheizen. 2. In einer großen Schüssel die Butter und den Zucker cremig rühren. 3. Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermengen. 4. Mehl, Backpulver und Salz separat vermischen und dann zur Butter-Zucker-Mischung geben. 5. Zitronenschale und Blaubeeren vorsichtig unterheben. 6. Teig mit einem Esslöffel auf ein Backblech setzen. 7. 10-12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind. 8. Abkühlen lassen und mit Frischkäse bestreichen.

Zitronen-Blaubeer-Käsekuchen-Kekse Rezept kreativ genießen

Ein erfrischendes Rezept für Zitronen-Blaubeer-Käsekuchen-Kekse, die ideal für den Sommer sind.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 20 minutes
Cook Time 12 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 42 minutes
Servings: 24 Kekse
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 1 Tasse Butter, weich Verwenden Sie bei Bedarf Kokosöl für eine milchfreie Variante.
  • 1 Tasse Zucker Passen Sie die Menge je nach Vorliebe an.
  • 1 Ei Für eine ei-freie Option verwenden Sie Flachselement.
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt Verwenden Sie reinen Extrakt für die besten Ergebnisse.
  • 2 Tassen Mehl Ein glutenfreies Mehl funktioniert ebenfalls gut.
  • 1 Teelöffel Backpulver Stellen Sie sicher, dass es frisch ist.
  • 1 Prise Salz Ein wenig macht einen großen Unterschied!
Für die Füllung
  • 4 Unzen Frischkäse, weich Mascarpone kann alternativ verwendet werden, ändert jedoch die Konsistenz.
  • 1 Tasse frische Blaubeeren Gefrorene Blaubeeren können verwendet werden, wenn sie gründlich aufgetaut sind.
  • Zitronenschale von 1 Zitrone Frische Zitronen geben den besten Geschmack.
  • Puderzucker Optional beim Servieren.

Equipment

  • Rührschüssel
  • Handmixer
  • Backblech
  • Backpapier
  • Küchenwaage

Method
 

Vorbereitung
  1. Ofen auf 175 Grad Celsius vorheizen.
  2. In einer großen Schüssel die Butter und den Zucker cremig rühren.
  3. Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermengen.
  4. Mehl, Backpulver und Salz separat vermischen und dann zur Butter-Zucker-Mischung geben.
  5. Zitronenschale und Blaubeeren vorsichtig unterheben.
  6. Teig mit einem Esslöffel auf ein Backblech setzen.
  7. 10-12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
  8. Abkühlen lassen und mit Frischkäse bestreichen.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 2gFat: 7gSaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 30mgSodium: 100mgPotassium: 50mgSugar: 10gVitamin A: 100IUVitamin C: 1mgCalcium: 20mgIron: 0.5mg

Notes

Für optimalen Geschmack sollten sämtliche Zutaten Zimmertemperatur haben. Variationen mit anderen Früchten sind möglich.

Tried this recipe?

Let us know how it was!