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Zitronen-Zucchini-Brot

Zitronen-Zucchini-Brot für einen frischen Genuss

Ein erfrischendes Zitronen-Zucchini-Brot, ideal für jeden Anlass, einfach zuzubereiten und perfekt für Frühstück oder Snacks.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 50 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Breakfast
Cuisine: Deutsch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 1.5 Tassen Allzweckmehl eine glutenfreie Mehlmischung ist hier ein toller Ersatz (1:1)
  • 1 TL Backpulver Lässt das Brot schön aufgehen
  • 0.5 TL Natron Unterstützt die Lockerung
  • 0.25 TL Salz Hebt den Geschmack hervor
  • 1 Tasse Zucker Für eine gesündere Wahl kannst du auch ¾ Tasse verwenden
  • 2 große Eier Eier (Zimmertemperatur)
  • 0.5 Tasse Pflanzenöl Kann durch Olivenöl ersetzt werden
  • 2 EL frischer Zitronensaft
  • 1 Zeste Zeste von 1 großer Zitrone
  • 1 Tasse geraspelte Zucchini feuchte entfernt

Equipment

  • Kastenform 23x13 cm
  • Schüssel
  • Schneebesen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Reibe eine mittelgroße Zucchini und drücke überschüssige Feuchtigkeit mit einem Küchentuch aus.
  2. Heize den Ofen auf 175 °C (350 °F) vor und fette eine Kastenform ein.
  3. Mische das Allzweckmehl, Backpulver, Natron und Salz in einer großen Schüssel.
  4. Füge die Eier, das Pflanzenöl, den Zitronensaft und die Zitronenzeste zu den trockenen Zutaten hinzu.
  5. Falte die vorbereitete Zucchini vorsichtig in den Teig.
  6. Gieße den Teig in die gefettete Kastenform und glätte die Oberfläche.
  7. Backe das Brot im vorgeheizten Ofen für 45-50 Minuten.
  8. Lasse das Brot für etwa 10 Minuten in der Form abkühlen.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 200kcalCarbohydrates: 26gProtein: 3gFat: 8gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 50mgSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 1gSugar: 12gVitamin A: 200IUVitamin C: 5mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Zucchini gut vorbereiten und Übermischen vermeiden für die beste Textur.

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