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Zitronenrollen

Zitronenrollen mit weichem Kern und Zuckerglasur

Zitronenrollen sind eine himmlische Kombination aus fluffigem Hefeteig und spritzigem Zitronengeschmack, perfekt für Frühstück oder Brunch.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 32 minutes
Ruhzeit 15 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Breakfast
Cuisine: Deutsch
Calories: 270
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 4 Tassen Allzweckmehl kann durch Brotmehl ersetzt werden
  • 2 TL Schnellhefe
  • 1 TL Feines Salz
  • 1 Tasse Buttermilch kann durch Vollmilch mit Essig oder Zitronensaft ersetzt werden
  • 1/2 Tasse Granulierter Zucker
  • 1/4 Tasse Ungesalzene Butter Zimmertemperatur
  • 2 große Eier in Zimmertemperatur
  • Zesten von 2 große Zitronen für intensiven Geschmack
Für die Füllung
  • 1/4 Tasse Brauner Zucker kann durch zusätzlichen weißen Zucker ersetzt werden
Für das Topping
  • 1 Tasse Puderzucker
  • 2 EL Frischer Zitronensaft sollte frisch gepresst sein
  • 2 EL Geschmolzene ungesalzene Butter

Equipment

  • Rührschüssel
  • Backform
  • Zahnseide

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Zitronenrollen
  1. Heize den Ofen auf 200°F (95°C) vor und stelle eine große Rührschüssel bereit.
  2. Vermische in der Schüssel das Allzweckmehl, die Schnellhefe, das feine Salz gründlich.
  3. In einer separaten Schüssel kombiniere die warme Buttermilch, den Zucker und die Butter.
  4. Füge die großen Eier einzeln hinzu und mische sie gut unter den Teig.
  5. Decke die Schüssel ab und lass den Teig 10-20 Minuten ruhen.
  6. Vermische den granulierter Zucker, den braunen Zucker und die Zitronenschale für die Füllung.
  7. Rolle den ruhenden Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck von etwa 30x45 cm aus.
  8. Schneide die Rolle in 12 gleichmäßige Stücke und lasse sie eine halbe Stunde gehen.
  9. Heize den Ofen auf 350°F (175°C) vor und backe die Rollen 28-32 Minuten.
  10. Bereite die Glasur vor, indem du Puderzucker, Zitronensaft und geschmolzene Butter vermischst.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 270kcalCarbohydrates: 40gProtein: 3gFat: 10gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 50mgSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 400IUVitamin C: 2mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Lagere die Zitronenrollen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 2 Tage.

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